本文刊載於《休士頓臺灣商會2013年年刊》
徐世鋼
作者到底是「鍵人」還是「觸生」？
「鍵人」、「觸生」
最近聽到一種作者稱謂的新的定義使得Spenser遲遲不敢下筆，又創下了TCC最遲交稿記錄，害得岑太太又要加班了。
以往作者常稱自己為〝筆者〞，但是現在幾乎沒有人用筆在寫文章，怎麼能再隨便自稱〝筆者〞了，這個詞彙已經要進入歷史長河了。
「那以後應自稱什麼？」，既然用電腦鍵盤將文章輸入的可簡稱為「鍵人！」， 還有更時髦的人是用觸摸螢幕將文章輸入的，應該叫「觸生！」。
手機、音樂、咖啡三個題目放在一起會不會太勉強了，請繼續看下去：
人類先天有很多種感官，隨之有各種複雜的感覺體驗。在自然科學上它們是客觀存在的，但是在價值觀上如何取捨呢？從小習慣東方文化的價值系統，讓我們習慣『戒慾』的價值觀，傾向認為慾望與隨之來的感官是沒水準的，能昇華到高妙的精神境界才是有水準的。
古代的音樂是被限制的，僅供宗教使用或供帝王享用，因此慾望是被禁止的，人們被訓練成主動抹黑慾望，深信人可以戒除慾望而達到天人合一的精神境界。影響之下，明明是客觀科學的音響世界，也被認為是俗氣的奢侈品，更別提洋鬼子的飲料「咖啡」。
現代的人們漸漸明白，其實真實世界一直存在另一種價值觀，認為人類的基本慾望既然是本質存在的，當然應該加以尊重；只是，人性先天容易被誘惑而墮落，所以應該學習甚麼是適度享樂，如何避免沈溺於感官刺激而迷失自我。
「音樂」、「手機」
還記得，大約在40年前，剛拿到第一份打工薪水，立刻去買了一張莫扎特G小調40號交響樂黑膠原版唱片，以如獲至寶的心情，小心翼翼的調整鑽石唱針的壓力，以老舊的真空管擴大機滿足的聆賞莫扎特交響樂，所謂小心翼翼是不逢重大節日或貴賓到訪而不捨開機。不久後，CD雷射唱片的興起取代了黑膠唱片，再也不用擔心鑽石唱針的磨損而不捨得長時間播放音樂，終於感受到讓生活中充滿了音樂是多麼幸福的事。再不久，Sony推出了Walkman，讓隨身聽音樂變成了可能，到了近代，音樂數位檔案化(Apple的iPod)，又使聽音樂的普及與音樂的傳播達到另一境界，推廣音樂的普及的兩大功臣Sony與Apple也都成了當代最大的公司，這也說明了普世對於音樂的渴求與歡迎。音樂的數位播放器有Apple的iPod以及無數廠牌的MP3播放器，問世的數量也幾乎接近地球人口，但是近期推出的智慧型手機挾著強大的音樂與影像處理能力，也等於宣告了MP3播放器的功成身退，智慧型手機不僅是理想的數位音樂的播放器，而且以其方便的聯網功能，可輕鬆的取得全世界各地的音樂。
「舊咖啡時代」
台灣的咖啡文化始於日據時代，隨著日本人把西方文化傳入台灣，台北市的幾個重要的商業街道，就陸陸續續創建了為數不多的咖啡館。台北市的咖啡館首先是在最早洋行集中的大稻埕沿河濱和貴德街和南京西路一帶。早期的咖啡館及茶室飄著濃濃的日本味，戴着神秘的色彩及粉味，那時還稱不上咖啡文化。接下來半世紀由許多咖啡愛好者獨立經營小型的咖啡吧傳遍了各大城市，這些咖啡吧的特色是價廉物美服務親切，一杯35元(約1美元)座在吧台上一邊品味研磨咖啡一邊與店主聊聊人生談談天南地北，咖啡的煮法多屬過濾式或虹吸式，這可算是美式咖啡時代。
「新咖啡時代」
一九九八年三月，統一星巴克STARBUCKS第一家店在台北市天母開幕，STARBUCKS是以義大利式Espresso咖啡吧為經營重心，台灣的咖啡客才發現重烘培咖啡豆的Espresso加上牛奶是絕配，才真正體會到甚麼是香醇濃郁的咖啡。
這家擁有超過兩萬家分店的咖啡品牌徹底改變了台灣的咖啡文化，從此之後，台灣由舊(美式)咖啡時代進入了新(義大利式)咖啡時代。
如果您認為台灣的本土咖啡業者，如臨大敵不堪一擊，那就錯了；台灣的咖啡業者充分發揮了模仿、改良、發揚光大的台灣精神，在STARBUCKS登陸寶島後的第2年，黃燦傑創立的「咖啡星球」在2000年開始以及具特色的「行動咖啡屋」行走於大台北地區的風景區休閒場所，一輛九人座的改裝車，外裝彩繪著顯眼的小王子漫畫，乍看之下它是一個「流動攤販」，但是，經過特別的設計，就成了風景區特有的裝置藝術，在STARBUCKS登陸寶島後的第5年，(2003年)由吳政學創立，販賣咖啡與烘焙食品的咖啡連鎖店，品牌取名為「85度C」的原因是因為咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝。更有許多散布在大街小巷的咖啡吧也進入了義大利式咖啡時代。義大利式咖啡在台灣都會區這幾年已成為時尚身活的主流，Espresso為基底的卡布奇諾Cappuccino、 拿鐵Latte、焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato, 徹底進入都會男女的生活。
「台灣咖啡文化」
僅有咖啡的鑑賞、沖泡、品嘗還不足以稱為文化，完整的咖啡文化應還包含咖啡豆的栽植與烘培。台灣的中高海拔多山亞熱帶地形適合栽植咖啡豆，目前較有名的六大莊園出產的咖啡豆多產於海拔800-1300公尺，並配合了水洗式、蜜處理、日曬等處理法屢屢獲得各項好評，更有古坑咖啡已享譽國外。以台灣的製茶精神來製咖啡，如能再輔以國際品牌朔造及專業的行銷宣傳，假以時日，必能成為國際一流品牌。
「義大利式咖啡與茶」
義大利式咖啡表現的是：香醇、濃郁、野艷、華麗、奔放、激情，播放一些羅拉費琪的爵士樂(Luolafeiqi jazz)，或是義大利街頭藝人的手風琴音樂可以感受到置身巴黎左岸咖啡館的閒情。茶文化代表的是：素雅、清純、內斂、含蓄、甚而形而上，應該欣賞一些古箏、琵琶的中式樂曲才能襯托高深的意境。
「心動了嗎？」
最近又聽到有一種有關電話的禮貌「人生有如打電話；不是你先掛，就是我先掛」，既然人人都會掛，不如寵愛自己一下，趕快選一首好音樂，配一杯香濃的焦糖瑪奇朵，挑動您的味蕾，享受華麗、奔放、激情且多層次餘韻綿延的感覺。